Ohne unsere Partner geht bei uns nichts! Unser stetig wachsendes Netzwerk von Partnern setzt sich aus kleinen und großen Erzeuger-Betrieben in Deutschland, Spanien, Frankreich und einigen weiteren EU-Ländern, ausgewählten Lebensmittelproduzenten und Handelsbetrieben sowie nachhaltigen Dienstleistungsunternehmen zusammen.
Unser stetig wachsendes Netzwerk setzt sich aus kleinen und großen Betrieben in Deutschland, Spanien, Frankreich und einigen weiteren EU-Ländern zusammen. Durch ein optimiertes flächendeckendes Netzwerk können wir eine saisonale Auswahl an überschüssigen und krummen Produkten in großen Mengen stets sicherstellen.
Das eco2eat basiert nicht auf langfristigen Menüplanungen, sondern wird immer nur für zwei Wochen im Voraus geplant. Wir planen die Hauptkomponenten unsere Gerichte nur auf Basis der aktuellen Verfügbarkeit der Zutaten. Dies wirkt sich natürlich positiv auf unsere Kostenstruktur aus.
Wir sind auf der Suche nach Leuten die mit uns zusammen die Entwicklung voran treiben! Deshalb erhalten die ersten 10 Unternehmen, die das eco2eat Projekt während der Prelaunch-Phase mit uns auf Herz- und Nieren testen möchten einen kleinen Dankeschön Bonus!
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Wir wissen, dass das operative Cateringbusiness sehr zeitintensiv ist und oft kaum Raum für die Recherche und den Bezug von Zutaten direkt von einzelnen regionalen Erzeugern lässt. Deshalb haben wir Prozesse entwickelt, die für beide Seiten in jeder Hinsicht ein Zugewinn sind. Wir agieren dabei als zuverlässiges Bindeglied zwischen regionalen Erzeugerbetrieben und Cateringunternehmen.
Bei Umstellung auf das eco2eat Konzept braucht der ein oder andere Betrieb unseren Support. Diesen bieten wir selbstverständlich gerne an! Uns ist es wichtig, mehr Betriebe für unser Konzept zu gewinnen, anstatt jemanden auszuschließen, weil er nicht unseren formulierten Prinzipien entspricht.
Das Kochhandwerk in der kreativen vorwiegend vegetarischen und veganen Küche stellt manch einen vor neue Herausforderungen. Auch die damit verbundenen nährstoffschonenden Garmethoden müssen zuerst einmal bekannt und vertraut sein. Ebenso steht bei uns die ganzheitliche Verarbeitung der Produkte und die daraus resultierende Eindämmung von Lebensmittelverschwendung im Vordergrund. Für alles gibt es Weiterbildungen, unter anderen an der künftigen Online-Akademie der eco2eat. Hier werden auch der Prozess der Biozertifizierung und die nachhaltige Ausrichtung der Produktionsbetriebe detailliert und aktiv begleitet. Denn wie gesagt: Wir lassen niemanden allein!
Regionale Bauern erschließen sich mit der eco2eat Partnerschaft oft erstmals einen ganz neuen Markt: Cateringunternehmen müssen nicht mehr teure (importierte) Waren oder Erzeugnisse aus industrialisierter Landwirtschaft über den Groß- und Einzelhandel beziehen, sondern kaufen vor Ort. So entstehen regionale, kreative Gerichte aus überschüssigen und krummen Zutaten zu einem ausgewogenen Preis-Leistungsverhältnis .
eco2eat GmbH
Garzweilerweg 14 | Halle 16
D-50829 Köln
T: +49 (0) 221 29 771530
E: hello@eco2eat.bio
